Den helige Paisios föddes 1924 i Kappadokien, och kort därefter kom han med sin familj till Grekland på grund av befolkningsutbytet mellan Grekland och Turkiet.
Han levde med stor tro, och redan i ung ålder visade han en stark dragning till bön och monastiskt liv.

Han tjänstgjorde i armén och drog sig sedan tillbaka till Athosberget, där han levde ett strikt asketiskt liv. Han var känd för sin djupa ödmjukhet, sin andliga klarsyn och de mirakel som tillskrevs honom. Många människor kom till honom för råd, och han hjälpte dem med kärlek och andlig vägledning.

Den helige Paisios av Athos firas den 12 juli varje år.
Detta är dagen för hans bortgång (12 juli 1994), och den har av kyrkan fastställts som hans officiella minnesdag.